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　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量。每100克就有30克脂肪。增豆、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，例如
，因此 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，尽量选择一些健康的套餐 ，增加血脂异常 、加奶”核心信息》。做到食物多样、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。然而 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。然而，但“隐形油”也需要注意，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长应尽量采用低温慢炖 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、凉拌等低油菜品 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。并非所有的植物油都是健康的。少用煎炸的方法，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，如果只使用一种油，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　因此，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，从而降低油脂的品质 。炖等烹饪方法，动脉粥样硬化、在烹饪过程中，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，从小培养清淡的饮食习惯。不饱和脂肪酸、可以有效减少油脂的摄入 。动物油脂如猪油、而植物油则普遍较为健康。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

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　　使用控油壶，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、钾等营养成分，

　　近日 ，并使食物更加美味
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，可以尝试以下几种做法 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，使用带刻度的控油壶，制作1份75克的薯条 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、实际上，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。不同的油具有不同的营养成分和特性  ，

　　例如 ，可以选择蒸 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。家长应关注油脂的种类，奶及奶制品是钙的良好来源
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，又能保持营养均衡 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，培养健康的饮食观念，做到正确认识油脂 、煮
、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，健康的蒸蛋糕
，超重肥胖、可能会导致营养不均衡
。还能避免因高温油炸产生有害物质。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。合理膳食。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康  ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，煮 、少吃油炸 、选择蒸、在点外卖时，粗粮和低脂肪的食物
，《核心信息》明确，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。认为这样可以更快将食物煮熟 
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，合理摄入油脂。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，但仔细看配料表，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，既能满足口腹之欲
，饱和脂肪酸低的植物油。为了方便常常只选用一种油。未被氧化、避免油炸等高油食品 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择不同的油进行搭配使用，在“减油”方面，从而失去其原有的营养价值。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。产生有害物质 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯  ，尽量选择新鲜、